Comment ça ? Et bien par exemple : la farine bio de nos pizzas vient d’Italie car elle est exceptionnelle. Nous utilisons du poivre, proposons du café, du thé, venant pourtant de très loin. C’est ce que l’on appelle l’exception Marco Polo: se permettre la consommation de produits non locaux dans une démarche pourtant locale… C’est la distinction que nous faisons entre local & localiste qui prône le local envers et contre tout, y compris parfois le sens commun.
Au MOB, très peu pour nous : nous faisons à notre sauce, bio et locale de préférence. Nous produisons par exemple notre propre miel (80kg à Paris en 2019), et notre propre bière… il ne s’agit pas seulement de sourcer un brasseur en local, mais de chercher des céréales bio et locales ! Le travail est nettement plus complexe, croyez-nous !
D’ailleurs, d’ici peu, toutes les bières industrielles aux marques trop connues, disparaitront du MOB pour faire la part belle aux entrepreneurs du bio ou du local. Nos restaurants, 100% bio (boissons, nourriture, snacks) proposent une carte de saison, approvisionnée auprès de coopératives agricoles ou, chaque fois que possible, en ultra local, par du “direct producteur”. Nous accueillons d’ailleurs 2 fois par semaine, à Saint-Ouen, La Ruche Qui Dit Oui (réseau de communautés d'achat direct aux producteurs locaux) pour en faire profiter les riverains. Nous attendons que nos voisins lyonnais se fassent plus nombreux pour y installer cette même initiative.
Mais le local, à l’échelle du monde, c’est aussi : la France. Le MOB est une entreprise française qui paie ses taxes en France (on préfère construire éthiquement nos paradis plutôt que de nous réfugier fiscalement dans d’autres) et privilégie le Made in France, in Paris, in Bordeaux, comme vous pourrez le chiner au MOB SHOP.
BREF. De façon générale, l’idée est pour nous de développer l’attractivité des territoires sur lesquels nous nous implantons en capitalisant sur des individus qui aiment et savent raconter l’âme de nos quartiers.
Pour les animer et favoriser les rencontres, nous faisons vivre des live, des unplugged, des conférences littéraires, notre MOB Radio, des ateliers sportifs, des événements non marchands et autres marchés vintage. L’édition de notre propre journal, le MOB Paper et ses interviews exclusives, mènent à la réflexion, à l’action. De grands ménages de printemps sont organisés à Paris et à Lyon avec les riverains et salariés du MOB. L’idée : nettoyer nos rues ensemble et apprendre à se connaitre différemment. Parce que oui : être hôte, c’est à la fois accueillir et être accueilli...